everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Bönpasta med basilika- och spenatpesto.

Kategori: Lunch/Middag

 
 
 
Du behöver:
En halv påse spenat (ca 35 g)
50 g pinjenötter
1 näve färsk basilika
0,5 - 1 dl olivolja
Saften från en 1/2 citron
1 liten klyfta vitlök
Salt/svartpeppar

Bönpasta
Sojabönor
Plommontomater

Gör såhär:
Mixa ihop spenat, basilika, pinjenötter och vitlök tillsammans med oljan och citronsaften. Smaka av med salt och svartpeppar. Om sojabönorna är frysta så lägg dem i en skål med kokhett vatten i några minuter. Skär tomaterna i bitar och koka pastan. Blanda pastan med peston och strö över sojabönor och tomater. Ät direkt!


Kommentera inlägget här: