everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Pumpasallad.

Kategori: Lunch/Middag

 
 
Du behöver (för ca 2 port):
1/2 butternutpumpa
1/2 zucchini
4-5 Champinjoner
1 Rödlök
Ruccula
Fetaost
Pumpakärnor
Olivolja
Flingsalt
Timjan

Gör såhär:
Dela pumpan på mitten, skala och skär i mindre bitar. Dela även zucchini, rödlök och champinjoner och lägg i en ugnsform eller på en plåt. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt och timjan. Sätt in i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter. Servera med ruccula, fetaost och pumpakärnor.
Kommentera inlägget här: