everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Ugnsbakade rödbetor och fetaost.

Kategori: Lunch/Middag

 
Du behöver (för ca 2 port):
4-5 rödbetor
Ca 150 g fetaost
Bladspenat
Paprika
Rädisor
Pumpakärnor
Solrosfrön
Balsamico
Olivolja
Salt, Peppar

Gör såhär:
Koka rödbetorna med skalet på i ca 20-30 min. Dra av skalet med händerna, skär i klyftor och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar och smula över fetaost. Ställ in i ugnen på 200 grader (jag använde grillfunktionen för att få mer färg) i ca 10-15 min. Skär paparika och rädisor i bitar och lägg upp på en tallrik tillsammans med bladspenaten. Lägg till sist på de varma rödbetorna och fetaosten och toppa med frön, olivolja och balsamico.
 
 
Kommentera inlägget här: