everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Röd hummus.

Kategori: Lunch/Middag

 
Du behöver:
1 förpackning (230 g) kokta kikärtor 
1/2 citron (saften)
2-3 soltorkade tomater
Ca 2 msk olivolja
1/2 klyfta vitlök
Ca 1/2 tsk spiskummin
Några basilikablad

Gör såhär:
Mixa samman alla ingredienser till en slät smet. Förvara i en burk i kylen och använd som exemepelvis pålägg på mackan eller som "röra" till sallader och falafel.

Pesto med solroskärnor.

Kategori: Lunch/Middag

 
Du behöver:
1/2 dl solroskärnor 
1/2-1 klyfta vitlök
1 kruka basilika
Ca 1/2 dl riven parmesan
3-4 msk olivolja
4-5 soltorkade tomater 
1/2 citron (saften)
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar. Koka pasta (vanlig eller bönpasta) och häll av nästan allt vatten. Det är viktigt att spara lite av kokvattnet för att pastan inte ska bli för torr. Blanda i peston och rör om medan pastan är varm. Toppa med riven parmesan, ruccola och färsk basilika.