everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Broccoli- och grönkålssoppa.

Kategori: Lunch/Middag

 
 
Du behöver:
250 g broccoli
Ca 2 nävar grönkål
2 scharlottenlökar (eller 1/2 gul lök)
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
Ca 5-7 dl vatten
Citron
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Hacka lök och vitlök och stek i olja tills den blivit genomskinlig. Skär broccolin i bitar (även stammen) och tillsätt till kastrullen tillsammans med grönkålen, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt småkoka ca 5-10 minuter tills broccolin mjuknat. Mixa soppan slät (lämna gärna lite bitar för tuggmötstånd) och smaka av med salt, peppar och citron. 
Kommentera inlägget här: