everythinggreen

Vegetariska/veganska (näringsrika) recept, tips & inspiration.

Aprikosbollar med kanel.

Kategori: Mellanmål

 
Du behöver:
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl nötter, ex cashew
1 dl torkade aprikoser
1/2 dl kokosflingor + lite att rulla bollarna i 
1 tsk kanel
Ca 1/2 dl vatten eller mjölk
Ca 1 tsk agavesirap

Gör såhär:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Forma bollar som du rullar i kokosflingor. Förvara i kylen eller frysen.

Fria från gluten, mejeriprodukter (om du använder vatten eller vegetabilisk mjölk) och raffinerat socker.
 
Torkade aprikoser innehåller en hög halt järn och har ett lågt GI-värde!
 

Mangosmoothie.

Kategori: Mellanmål

 
Du behöver (för ett stort glas):
1 dl mango (fryst eller färsk)
1 dl naturell yoghurt
1 dl mjölk
Kanel
Kardemumma
Agavesirap
Vaniljpulver

Gör såhär:
Mixa ihop mango, yoghurt och mjölk tills det blir en slät konsistens. Smaksätt med kanel, kardemumma, vaniljpulver och eventuellt lite agavesirap. Häll upp i ett glas och toppa med kanel.

Mango, vanilj, kanel och kardemumma är en perfekt kombination!


Tranbärsmuffins.

Kategori: Mellanmål

 
Du behöver (för ca 6 st): 
2 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 dl kokossocker
2 dl mjölk
1/2 dl smält kokosolja
1 ägg
Tranbär
Kokosflingor

Gör såhär:
Vispa ihop ägg och socker och tillsätt den smälta kokosoljan och mjölken. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och tillsätt därefter till de blöta. Vispa till en jämn smet och ha upp i muffinsformar. Ha i några tranbär i varje form och toppa med kokosflingor. Grädda i ca 10-15 minuter (beroende på hur stora formar du använder) på 175 grader. 

Fria från raffinerat socker, gluten och mejeriprodukter (om du använder ex mandelmjölk)